Vegetarische pasta

Vegetarische pasta

Published on 5 maart 2015 | In By
4 Comments

Een lekker vegetarisch low fodmap pasta recept!

Pasta zonder FODMAPs en vlees eten is heel goed mogelijk, eigenlijk juist super makkelijk! Kies glutenvrije low fodmap pasta, er zijn tegenwoordig ontzettend veel soorten, waarvan de kwaliteit de laatste jaren ontzettend vooruit is gegaan. Ik merk niet eens echt meer dat het glutenvrij is. Probeer deze vegetarische fusilli eens. In plaats van fusilli kan je natuurlijk een andere pasta soort gebruiken zoals penne of spaghetti.

Onderstaande fusilli’s zijn laag in FODMAPs:

Fusilli boekweit Ma Vie / Orgran
Fusilli mais Le veneziane / Sam Mills
Fusilli mais rijst Amisa / Consenza Pure and Free / Lieke is vrij / Ma Vie
Fusilli mais gierst rijst Schär
Fusilli 4 granen Lieke is vrij / Semper
Fusilli rice Amisa / Doves farm / Orgran / Rizopia

Voor andere soorten pasta’s die geschikt zijn voor het FODMAP dieet: zie onze boodschappenlijst in de shop

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • 1 rating

, , ,

Ingredients

  • 1 aubergine
  • zout
  • 1 paprika
  • 1 el olijfolie (of olie met knoflookaroma)
  • 2 pakjes gezeefde tomaten naturel (bijv. Heinz)
  • 150 gram glutenvrije fussili (bijv. Lieke is vrij)
  • (verse) basilicum
  • Parmezaanse kaas

Instructions

  1. Schil de aubergine en snijd het vruchtvlees in hele kleine stukjes.
  2. Doe de aubergine in een grote kom, strooi er wat zout over en voeg 1 liter water toe. Schep alles enkele malen om. Laat de aubergine10 min. in het water liggen.
  3. Snijd de paprika fijn en bak ca. 3 min. in de olijfolie.
  4. Voeg de gezeefde tomaten en de auberginestukjes toe.
  5. Voeg naar smaak peper en zout toe en roer alles goed door. Leg het deksel op de pan en laat de saus 30 min. smoren. Roer de saus tussentijds een paar keer door.
  6. Kook de fusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking (ca 11 min.).
  7. Voeg (verse) basilicum toe aan de saus en laat de saus nog even smoren totdat de pasta klaar is.
  8. Als de pasta klaar is: serveer de pasta met de vegetarische saus en strooi er wat geraspte Parmezaanse kaas over.

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (5 / 5)

4 Responses to Vegetarische pasta

  1. Janine 18 oktober 2015 at 19:01 #

    Hallo,
    Ik ben net begonnen met het Fodmap dieet.
    Kan je wat uitleg geven over het gebruik van tomaten? 2 pakjes lijkt me erg veel terwijl er restricties zijn mbt tomaat toch?
    Alvast bedankt voor de hulp!

    Het smaakte goed in elk geval!

    Beantwoorden
    • Foodie Sigrid 23 oktober 2015 at 23:26 #

      hoi Janinen

      Het recept is voor 4 personen. Tomaten gezeefd zijn niet beperkt (naturel dan) dus gewoon toegestaan.
      Bedankt voor je reactie!

      Beantwoorden
  2. N 20 september 2020 at 19:32 #

    Hoi Sigrid,

    Ik heb aanvullende vragen over het gebruik van tomaten? Hoe zit het met tomatenpurree? Is dit wel of niet beperkt?
    En trostomaten en cocktailtomaten? Vallen die beiden in de categorie gewone tomaten (onbeperkt) of zit hier ook een beperking op?
    Alvast dank!

    Beantwoorden

Geef een reactie