Koolhydraatarme eiwrap met courgette en cottage cheese

Published on 2 januari 2025 | In By
0 Comments

Je kan ipv lactosevrije cottage cheese ook gewone cottage cheese of huttenkase gebruiken. Neem dan wel max 60 gram per persoon om het FODMAP-arm te houden.

Ter variatie kan je nog (zoete) rode paprika toevoegen en wat chillivlokken.

Qua kruiden kan je zowel gedroogde als verse kruiden gebruiken.

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

, , ,

Ingredients

  • 5 eieren
  • 1/2 courgette
  • 1 krop veldsla, romaine sla of veldsla
  • bieslook
  • peterselie
  • 200 g lactosevrije cottage cheese / 120 g (gewone) cottage cheese
  • peper en zout

Instructions

  1. Klop de eieren los in een schaal met een vork en voeg een flink snuf peper en zout toe.
  2. Verhit olie of boter in een platte bakpan en giet de helft van het ei in de pan. Bak de omelet in ca 3 minuten per kant op lage stand.
  3. Snijd de courgette in dunne plakjes. Grill de plakjes een paar minuten op een grillpan.
  4. Meng de cottage cheese in een kom met naar smaak wat bieslook, peterselie, zout en peper.
  5. Als de omeletten klaar zijn verdeel je een handje sla over de omeletten. Schep het cottage cheese-mengsel erop. Rol de eiwraps op.

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
No comments yet.

Geef een reactie