Sinaasappel amandelcake, glutenvrij

Published on 31 augustus 2020 | In By
7 Comments

Echt een fris en makkelijke cake, eigenlijk is het meer een taartje. Vol met sinaasappel, dus ook ‘gezond’ vanwege de vitamines en vezels.

Wanneer ga jij deze maken?

 

PS:

Ik heb gebruik gemaakt van bruine basterdsuiker, je kan natuurlijk ook lichtbruine of witte basterdsuiker gebruiken.

 

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • 1 rating

, , ,

Ingredients

  • 2 handsinaasappels
  • 6 eieren
  • 200 g bruin basterdsuiker
  • 1 zakje bakpoeder (16 gram)
  • 1 tl kardemom
  • 200 g amandelmeel
  • 75 g havermeel
  • 50 ml olie

Instructions

  1. Breng de sinaasappels met zoveel water dat ze drijven aan de kook. Houd ze 1- 1½ uur tegen de kook aan of tot ze boterzacht zijn.
  2. Laat ze uitlekken en afkoelen. Snijd ze vervolgens horizontaal door, ontdoe ze van eventuele aanwezige pitten en doe ze met schil en al in de keukenmachine of blender. Pureer ze goed.
  3. Verhit de oven tot 200 °C.
  4. Vet een bakvorm van ongeveer 23 cm in en bestuif hem met maïzena of ander meel. Klop overtollig meel eruit.
  5. Klop de eieren met de suiker tot het mengsel schuimig is.
  6. Meng er het bakpoeder en de kardemom door. Roer daarna het sinaasappelpuree door het mengsel. Voeg dan het amandelmeel en havermeel en de olie toe en roer goed door.
  7. Giet het beslag in de bakvorm en zet die in de oven. Bak voor 10 minuten. Zet de thermostaat terug tot 180° C en laat de taart in ongeveer een 50-60 minuten gaar bakken.
  8. Laat de cake in de vorm op een rooster afkoelen.
  9. Bestrooi de cake et wat poedersuiker. Geniet ervan!

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (5 / 5)

7 Responses to Sinaasappel amandelcake, glutenvrij

  1. Aranka 4 oktober 2020 at 00:28 #

    Misschien heel dom, maar tegenwoordig hebben de zakjes bakpoeder van Dr. Oetker een inhoud van 16 gram, terwijl dit voorheen 7 gram was. Welke variant wordt voor deze cake gebruikt?
    En ik neem aan dat de kooktijd van de sinaasappels in minuten is? 🙂

    Beantwoorden
    • Foodie Sigrid 4 oktober 2020 at 21:51 #

      Hoi Aranka, dit recept is van vrij recent dus inderdaad 16 gram. Bedankt voor de vraag. En kooktijd is in uren, ik ga dit erbij vermelden.

      Beantwoorden
    • Martijn 11 april 2021 at 22:38 #

      Zo lekker dit recept! Met veel plezier gemaakt en opgegeten 🙂

      Beantwoorden
  2. Lidwien 12 december 2020 at 16:40 #

    Cake/taart gebakken, keurig volgens recept. Met flinke sinaasappels, havermeel, olie, kardemom, bruine basterdsuiker enzovoorts. In mijn zakje bakpoeder zat 15 gram:-)
    En de cake was heel lekker!!
    Aanrader..

    Beantwoorden
  3. Claudia van de Moosdijk 14 maart 2021 at 17:06 #

    Ik vond m ook heel lekker. Een beoordeling geven lukt me niet op mn telefoon met de “rate this recepi” knop helaas .

    Beantwoorden
  4. Sandra 24 april 2021 at 22:29 #

    Erg lekker, ik had wel wat zout toegevoegd, een iets grotere springvorm genomen. De cake werd wat donker, dus ik heb de temperatuur van de oven wat teruggezet op het laatst.
    Al met al een heerlijke cake.

    Beantwoorden
  5. Jacinta 14 mei 2021 at 22:20 #

    Vandaag de cake gebakken, 70min op 175° hoort de cake zo klef te zijn? Andere structuur dan gewone cake. de Smaak is heerlijk. Het koken van de sinaasappels was ook een genot, wat een heerlijke geur.

    Beantwoorden

Geef een reactie