Soepstengels

Soepstengels

Published on 6 november 2015 | In By
1 Comments

Lekker op de borreltafel, eventueel met een plakje rauwe ham eromheen gewikkeld. Of bij een verwarmende kom soep: de temperatuur buiten laat dat weer toe! Maak deze soepstengels van een FODMAP geschikt soort bloem/meel. kies bijvoorbeeld glutenvrije witbroodmix, of speltmeel wanneer je goed tegen spelt kan.

Variatietips:

Kneed eens andere smaakvolle ingrediënten door het deeg  zoals oregano, rozemarijn, zongedroogde tomaatjes (zeer fijn gesneden), zwarte olijven (zeer fijn gesneden, of gehakte noten, zaden of pitten. Zo maak je elke keer weer andere soepstengels!

Langer bewaren?

Dit recept maakt heerlijke verse soepstengels. Na een dag zijn die alleen niet zo lekker vers en knapperig meer. Wil je de soepstengels langer bewaren? Laat de FODMAP arme soepstengels dan na het bakken nog een uur in de oven liggen op 100 graden. Zo drogen de stengels uit, worden ze helemaal knapperig en kan je ze in een luchtdicht afgesloten bus of pot nog een tijdje bewaren!

Recipe Rating

  • (4.5 /5)
  • 1 rating

, ,

Ingredients

  • 250 g glutenvrije bloem / broodmix
  • 1 tl zout
  • 1 tl psyllium fiberhusk
  • 1/2 zakje gedroogde gist
  • 25 g boter (in kleine blokjes), of 2 el olijfolie
  • 150 ml lauwwarm water
  • 1 ei
  • topping, optioneel: geraspte kaas, maanzaad, sesamzaad of korrels zeezout

Instructions

  1. Roer alle droge ingrediënten in een kom, met een garde goed doorelkaar.
  2. Voeg de boter of olie en het water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel nog wat smaakmakers toe (zie variatietips in de tekst onder de foto).
  3. Vorm een bal van het deeg, leg deze in de kom met een natte theedoek erover en laat 45 minuten rijzen op een warme plaats.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  5. Verdeel het deeg in 20 stukjes. Rol elk stukje uit tot een lange sliert / stengel.
  6. Leg de stengels op de bakplaat, bestrijk met het losgeklopte ei en strooi er eventueel een topping over.
  7. Bak de soepstengels in 15 tot 20 min. gaar en goudbruin.

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4.5 / 5)

Trackbacks/Pingbacks

  1. 8 FODMAP Feest Tips - FodmapFoodies - 30 november 2017

    […] Feestje bij iemand anders? Geef hem of haar jouw groene boodschappenlijst! Komt hij/zij er niet uit? Even bellen om te overleggen. En je kan altijd zelf nog bijvoorbeeld je eigen brood en crackers meenemen. Dit recept voor glutenvrije soepstegels bijvoorbeeld! […]

Geef een reactie