Een heerlijk en gezonde salade, gebaseerd op een salade recept van Chicks Love Food.

Wist je dat je lactose beperkt mag gebruiken tenzij je weet dat je ernstig lactose-intolerant bent? Volgens Monash en heel veel onderzoeken kunnen de meeste mensen met PDS en met darmklachten een paar gram lactose per dag verdragen. De FODMAP-arme recepten die zijn meestal gebaseerd op maximaal 1 gram lactose per keer.

Je kan dus prima 50 gram mozzarella of 50 g burrata nemen. Monash heeft 40 gram mozzarella getest en deze is lactose-arm en dus FODMAP-arm. Pas bij een hoeveelheid van 630 gram (!) bevat mozzarella (en ook burrata) een matige hoeveelheid lactose. Neem dus gerust een mozzarella-bal of neem voor de zekerheid (als je weet dat je erg gevoelig bent voor lactose) een lactase-capsule in zoals die van Disolut. 

Deze salade wordt gemaakt met zelfgemaakte FODMAP-arme pesto, zie het recept op onze website.