Low FODMAP Berry Burst Crumble

Low FODMAP Berry Burst Crumble

Published on 26 augustus 2021 | In By
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes

In typische fruit crumble recepten die je vindt in receptenboeken of online zul je merken dat voedingsmiddelen zoals appel, bloem en golden syrup worden gebruikt. Dit zijn hoge FODMAP-ingrediënten die we juist tijdens het FODMAP-dieet willen vermijden. Wij hebben nu een recept ontwikkeld door alleen gebruik te maken van low FODMAP ingrediënten.

Deze low FODMAP crumble bevat zowel aardbeien als rabarber (beide fruitsoorten zijn getest als low FODMAP). Wanneer ze samen in 1 recept worden gebruikt, geven ze heerlijke ‘berry bursts’ op je gehemelte! De ‘crumble’ topping is heel eenvoudig te maken en bevat de glutenvrij meel (van bijvoorbeeld rijstbloem, maizenazetmeel en tapiocazetmeel).

Deze low FODMAP berry burst crumble duurt maar 20 minuten om te bereiden. Als je jezelf écht een keer wilt verwennen kun je misschien een bolletje lactosevrij ijs of yoghurt toevoegen. Deze crumble kan ook (af en toe) als zoet ontbijt worden gegeten.

Deze crumble is low FODMAP als je hem in 10 porties verdeelt. Zoals bij elk dessert, is het goed om je portiegroottes te kennen en ervoor te zorgen dat je niet meer binnenkrijgt dan wat als een low FODMAP-portie wordt beschouwd.

Tip: koop onze FODMAP boodschappenboek of kijk in de Fodmap Food Guide app voor low FODMAP glutenvrije meel soorten

Tip: voor omrekenen cup / kopje naar gram, hebben we deze tabel gebruikt: van miljuschka omrekenen-van-cups-naar-gram

 

Geschreven door: Charlotte Barber (Student Voedingsdeskundige)

Beoordeeld door: Sotiria Karatsas (APD)

Dit recept is vertaald van low-fodmap-berry-burst-crumble/

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

,

Ingredients

  • Voor de vulling:
  • • 500 g rabarber, schoongemaakt en in stukjes
  • • 400 g middelgrote aardbeien (gebruik diepvries buiten het seizoen)
  • • 100 g witte suiker
  • • ½ theelepel kaneel
  • • 1,5 eetlepel maïzena
  • • 1 theelepel citroensap
  • • 1 theelepel puur vanille-extract
  • Voor de crumble:
  • • 90 g ongezouten boter
  • • 150 g lichtbruine suiker
  • • 70 g (glutenvrije) havervlokken
  • • ¼ theelepel kaneel
  • • snufje zout
  • • 70 g glutenvrij meel

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200°. Bekleed een glazen of keramische schaal met bakpapier.
  2. Breng de rabarber, aardbeien, witte suiker en kaneel samen in een middelgrote pan en roer door elkaar op middelhoog vuur. Roer tot het fruit begint te sudderen en de sappen uit het fruit beginnen te komen.
  3. Klop de maizena, het citroensap en het vanille-extract in een kleine kom.
  4. Voeg het maïszetmeelmengsel toe aan het hete fruit en laat het samen onder voortdurend roeren een paar minuten sudderen. Breng dit mengsel over naar de voorbereide schaal.
  5. Smelt voor de topping de boter in de magnetron of een steelpan en doe deze in een middelgrote mengkom. Klop de bruine suiker erdoor en klop de haver, kaneel, zout en meel erdoor. Gebruik een spatel om klontjes te vormen. Verdeel deze topping gelijkmatig over de fruitvulling.
  6. Bak de crumble ongeveer 30 minuten, of tot de topping er goudbruin uitziet.

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
No comments yet.

Geef een reactie