Limoncello tiramisu

Limoncello tiramisu

Published on 11 december 2023 | In By
0 Comments

Oh wat heerlijk om jezelf af en toe te verwennen met een heerlijk toetje!

Echt iets voor een traktatie voor anderen, of gewoon lekker voor jezelf een glaasje.

Wist je trouwens dat roomkaas van gewoon vet (30 of 40% vet) gewoon mag tijdens het FODMAP-dieet? Namelijk 40 gram is groen. Neem niet meer dan 80 gram per keer.

In dit recept neem je 60 gram roomkaas (bijv Mascarpone of MonChou) per keer, per glaasje. En dat mag tijdens de eliminatiefase. Ik heb in dit recept MonChou gebruikt.

Wil je helemaal geen lactose binnen krijgen? Koop dan bijvoorbeeld lactosevrije roomkaas van MinusL.

En gebruik lactosevrije kwark van bijvoorbeeld het merk Arla of van AH huismerk.

HANDIG OM TE WETEN:

Tip: je kunt dit toetje prima een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Daar wordt hij alleen maar lekkerder van omdat het roommengsel wat stijver wordt.
Qua lange vingers kan je bijvoorbeeld glutenvrije lange vingers Savoiardi nemen van het merk Schär of spelt lange vingers van de Ekoplaza.

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

,

Ingredients

  • 100 ml sterke koffie / espresso
  • 1 el suiker
  • 40 ml + 40 ml Limoncello
  • 240 g roomkaas 30%/40%
  • 160 g lactosevrije volle kwark
  • 2 el + 4 tl lemon curd
  • 12 + 2 lange vingers

Instructions

  1. Meng de (afgekoelde) koffie met de suiker en 40 ml limoncello. Zet in de koelkast.
  2. Mix de roomkaas met de kwark, lemoncurd en 40 ml limoncello in een kom.
  3. Breek de lange vingers doormidden. Schenk de afgekoelde koffie/suiker/limoncello mix in een diep bord.
  4. Zet de 4 glaasjes klaar.
  5. Lepel in elk glaasje wat van het roomkaas/kwark mengsel.
  6. Dip een lange vinger kort in de limoncello koffie en leg op de roomkaas/kwark in de glaasjes. Druk zachtjes aan.
  7. Herhaal de laatste 2 stappen.
  8. Eindig met een beetje roomkaas/kwark mengsel. Kruimel wat lange vingers ter garnering.
  9. Garneer de tiramisu met een klein dotje lemoncurd in elk glaasje.
  10. Laat opstijven in de koelkast tot je het gaat opsmullen!

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
No comments yet.

Geef een reactie