Granola met gebakken bananenschijfjes

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven).
2. Snijd de banaan in dunne schijfjes en leg deze op de bakplaat met een velletje bakpapier. Tip! Gebruik een kaasschaaf om gelijkmatige schijfjes te schaven.
3. Schuif de bakplaat met de schijfjes banaan in de oven. Bak de schijfjes banaan ongeveer 10 minuutjes. Het is de bedoeling dat de banaanschijfjes bruin kleuren en droog worden.
4. Als de banaanschijfjes droog- en goudbruin gebakken zijn, haal je de bakplaat met de gedroogde banaanschijfjes uit de oven en laat je deze goed afkoelen! Snijd of trek de banaanschijfjes vervolgens voorzichtig los van het bakpapier
5. Doe de havermout, gepofte rijst, pompoenpitten, walnoten in een kom en roer de droge ingrediënten door elkaar heen. Voeg vervolgens de kaneel, koekkruiden, keukenstroop en zonnebloemolie bij het mengsel en roer dit goed door. Laat de rozijnen nog even achterwegen. Als je de rozijnen al direct meebakt, worden zij zo hard als een knikker. Niet zo fijn voor de tanden aldus!
6. Stort het door elkaar gemengde mengsel van ingrediënten op een bakplaat met een velletje bakpapier.
7. Draai de ovenstand terug naar 160 graden (heteluchtoven).
8. Schuif vervolgens de bakplaat met het granolamengsel in de oven. Bak dit mengsel 10 minuten.
9. Na 10 minuten is het de bedoeling om de granola met een lepel door te roeren/mengen. Bak na het doorroeren de granola nog eens 10 minuten. Voeg bij ongeveer de 7e minuut van de tweede bakronde de rozijnen toe.
10. In totaal heeft de granola nu 20 minuten gebakken met één door-roer-pauze. Haal de bakplaat met granola uit de oven en laat de granola goed afkoelen.
11. Voeg tenslotte de afgekoelde, gedroogde banaanschijfjes bij de afgekoelde granola toe. Bewaar de granola met de banaanschijfjes in een goed afsluitbare pot zodat de granola een ruime week vers blijft. Tijd om te smullen!

• Servings : 10-12
• Course : Ontbijt
• Recipe Type : Bakken
• Ingredient : Banaan