Spelt couscous met aardbeien, courgette en munt

Spelt couscous met aardbeien, courgette en munt

Deze salade met spelt couscous is mijn oplossing voor een maaltijd to-go. Wanneer je niet thuis kan eten, blijft deze salade makkelijk een paar uur goed in je tas. Ideaal! De eerste keer dat ik dit recept maakte was afgelopen zomer, op de camping in Frankrijk. Erg makkelijk 1-pits voedsel! Meestal kom ik met recept ideeën, maar dit top-idee kwam van mijn zus. Alle credits dit keer voor haar. Of voor een vriendin van haar, want zij had het ook weer via via. Via via beland het nu hier, ik deel het graag met je!

 

Helaas zijn de aardbeien bijna uit de winkels, maar met die laatste paar doosjes moet je deze salade echt een keer proberen!

 

Als je erg gevoelig bent voor fructanen: kies dan voor quinoa in plaats van speltcouscous.

Recipe Rating

  • (4.5 /5)
  • 1 rating

, , , ,