Lekker fris en Oosters. Deze noedelsalade is heerlijk als lunchsalade of bijgerecht maar ook lekker als avondmaal met gebakken gamba’s, witvis of blokjes kip! Zin in een extra bite? Strooi wat grof gehakte pinda’s over de salade.
Noedelsalade
- Difficulty Level 30 - 60 minuten
Ingredients
- 250 g glas noedels / rijstnoedels
- 300 g grof geraspte wortel
- 300 g grof geraspte courgette
- 1 komkommer (zaadjes verwijderd, in dunne reepjes gesneden)
- optioneel: 1/2 chili peper (wanneer je tegen pittig eten kan)
- paar takjes koriander
- 1 limoen
- 3 el sesamolie
- evt. als je in huis hebt nog 1/2 tl gemalen citroengras en 1/2 tl gemalen gember
- zout en peper
Instructions
- Kook de glas noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water.
- Meng de groenten, noedels en korander doorelkaar.
- Klop een dressing van de sesamolie, 1/2 geperste limoen, de chili peper (even fijnhakken), citroengras en gember. Breng op smaak met zout en peper en meng door de noedel salade.
- Serveer de salade met een paar schijfjes limoen (de helft die je over hebt in schijfjes snijden).
- Servings : 4
- Ready in : 30 Minutes
- Course : Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
- Recipe Type : Salade
- Ingredient : Courgette, Limoen, Noedels, Wortel
Rate this recipe
-
1 People Rated This Recipe
-
Average Rating
-
- (1.5 / 5)
One Response to Noedelsalade
Geef een reactie
Populaire recepten
Top recept met kip en pinda’s!