Deze is lekker: gebakken tofu met noedels in een lekkere ketjapsaus! Pak je eetstokjes er alvast maar bij!
Gebakken tofu met noedels en ketjap
- Difficulty Level 30 - 60 minuten, Beginner / Makkelijk
Ingredients
- 250 g sperziebonen en 250 g paksoi (deze laatste even wokken in plaats van koken)
- 300 g glasnoedels of rijstnoedels (mihoen)
- 300 g harde naturel tofu
- 2 el sesamolie
- handje verse koriander
- 2 el sojasaus
- 2 el ketjap manis
- snufje zout en peper
Instructions
- Maak een marinade van 1 el sesamolie, een beetje zout en peper, 2 el sojasaus en een beetje zeer fijngehakte koriander. Marineer de tofu minimaal 2 uur (handig is het de avond of ochtend van te voren al te doen).
- Kook de sperziebonen in ca. 20 minuten gaar.
- Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (naspoelen met koud water om plakken te voorkomen!)
- Bak ondertussen de gemarineerde tofu (in repen; blijft wat zachter, in blokjes; wordt wat knapperiger) in de rest van de olie op hoog vuur in ca. 10 minuten goudbruin.
- Meng tofu, sperziebonen, noedels en ketjap goed doorelkaar. Eet smakelijk!
- Servings : 4
- Ready in : 30 Minutes
- Course : Hoofdgerecht
- Recipe Type : Roerbakken / wokkenVegetarisch
- Ingredient : Noedels, Sperziebonen, tofu
Rate this recipe
-
1 People Rated This Recipe
-
Average Rating
-
- (5 / 5)
Klinkt erg lekker!
Mag gewone ketjap en sojasaus? Hier zit tarwe in.
Daarnaast vind ik 500 gram groente voor 4 personen wel erg weinig. Ik gebruik bij de warme maaltijd 250 gram per persoon, dat is bovenop de porties rauwkost overdag. Dit vind ik met fodmappen best lastig, er is ook niet makkelijk variatie aan te brengen. Heb je daar wat tips voor?
Voor de snelle avonden gebruik ik graag gesneden wokgroenten die ik kant en klaar koop, maar dat kan dus niet ivm ui, prei, etc. Veel van jullie recepten zien er erg lekker uit, maar zijn vrij tijdrovend. Dat is met een baan en een gezin best lastig te doen.
Beste Sanne
Jazeker mag ketjap en sojassaus. Een beetje tarwe is toegestaan, daarnaast is ketjap en sojasaus gefermenteerd wat betekent dat het nagenoeg geen FODMAP’s in zitten.
500 gram groenten voor 4 personen is inderdaad onvoldoende om aan de minimale hoeveelheid van 200-300 g per persoon te komen. Wij raden dan ook aan om ook overdag groenten te eten in de vorm van rauwkost, omelet met groenten, soep, smoothies etc.
Zelf heb ik ook een gezin en veel recepten – vind ik – zijn prima te doen. De recepten die inderdaad in verhouding wat meer tijd kosten, bewaar ik bijvoorbeeld voor de zondag.
groetjes